Je les cultive en bac, sur un coin de la terrasse.
Ces belles cardes rouges, roses, orangées, sont un régal pour les yeux autant que dans les petits plats!
La récolte d’hier a fini en gratin, en alternant des couches de bettes, de pâte à lasagne fraîche et de sauce béchamel. Miam!
J’aime aussi les bettes dans une quiche ou au Wok avec de l’ail et des pignons de pin.
Je récolte en cassant la base des cardes et de nouvelles feuilles se forment sans cesse.
Chez moi, les bettes survivent bien à l’hiver et je récolte à nouveau les jeunes feuilles qui poussent au printemps suivant.
C’est une plante bisannuelle c’est-à-dire que les bettes restent en place d’une année sur l’autre et fleurissent la deuxième année.
Je supprime cette tige florale et la bette produit à nouveau des feuilles.
Vous pouvez aussi la laisser fleurir pour récolter des graines…
Cette belle variété de bettes à carde donne de la couleur au potager. Je tenterai l année prochaine. Je cultive la variété classique à carde blanche. Je connais peu de gens qui aiment ce légume par faute de ne pas savoir le cuisiner. Recette facile et rapide: une cuisson des feuilles et côtes à l eau salée. Je fais revenir dans huile d olive, lardons et ensuite les bettes égouttées à feu doux. J arrosé le tout avec une crème fraîche allégée semi- épaisse, et relève le tout avec un bon poivre ou autres épices……. Miam!!!!! Bonne soirée
attention ce délicieux légume est adoré des limaces j’ai fini par le cultiver ds un grand pot plus haut que large et il a fourni des feuilles 2 années de suite
Et les miennes sont couchées au sol ! Vivement l’orage…mais pas trop violent, j’espère !